"Kop en Schotel" en honingkwarktaart

In 2006 zijn Geke en Wim van Nederland naar Zweden verhuisd. Ze vestigden zich in Ransäter in het landschap Värmland, daar startten ze hun bedrijfje onder de naam KOP EN SCHOTEL.

 Dit is hun huis.

 

De schuur werd omgetoverd tot winkel, waar antiek en curiosa te koop is. Het is gezellig ingericht met veel spulletjes, o.a. uit Nederland en Zweden. Natuurlijk vind je er kop en schotels, maar ook glas, blik, email, handwerk en boeken. Je kunt er heerlijk neuzen tussen alle spulletjes.

Krijg je trek in koffie of thee dan mag je een kop en schotel uitzoeken waar het in geserveerd wordt. Het is mogelijk om er iets lekkers bij te nemen, want Geke en Wim bakken heerlijke taarten. Bij mooi weer kun je buiten zitten.

Ik zocht deze kop en schotel uit met honingkwarktaart. 

Naast de winkel en koffie/theeschenkerij is er ook een bed & breakfast. Overnachten kan in de gastenkamer of stuga. Op de kleinschalige camping is ruimte voor 6 tot 7 plaatsen, er zijn goede voorzieningen.

KOP EN SCHOTEL vind je tussen Ransäter en Munkfors aan weg 62. Wil je meer weten over Geke en Wim dan is het ook leuk om hun nieuwsbrieven (geschreven tot en met december 2012) te lezen.

Speciaal voor de lezers van dit blog volgt hier het recept van de heerlijke honingkwarktaart van Geke en Wim.

Voor een springvorm van 24 cm een zandtaartdeeg kneden van:
240 g bloem
180 g boter
120 g (basterd)suiker zonder klontjes
iets geraspte citroenschil

Even laten rusten in de koelkast.

Springvorm ermee bekleden en dan de vulling:
500 g kwark losroeren en goed mengen met 250 g honing (helder en vloeibaar);
daarna 3 losgeklopte eieren erdoorheen roeren.

Vulling in de met deeg beklede springvorm gieten en de deegrand iets overvouwen.

In een voorverwarmde oven van 175 graden ongeveer een uur bakken;
taart moet een goudgeelbruine kleur hebben.
Iets laten uitdampen en dan wat kaneel erover strooien.
Kan lauw en/of koud gegeten worden (het geheel is dan steviger).

Aanvulling: 

Permanent gesloten.

Nu op deze plek: https://www.sfcamping.com/